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英国农业与园艺发展委员会这个月将会发布猪与家禽笔记，这篇文章分析了在一些出版物中发现的关键信息。 2014年，英国禽肉产量出现了自2009年以来的首次下降，同时鸡肉产量在连续六年增长之后也处于较低水平。去年英国禽肉产量为164万吨，降低了1%，但仍然比猪肉产量高近一倍。 然而，进口增加抵消了这些下降的部分，因此消费者仍然享受着低价的家禽产品，需求仍然很高。 肉鸡 英国大部分禽肉的形式为肉鸡肉，占全部产品的84%。 2014年肉鸡产品也下降了1%，为138万吨。这一下降紧随的是2013年5%的大幅增长，那时在马肉丑闻之后，和其他肉类产品一起，零售商对国内生产增加了他们的承诺。 2014年的下降受到许多因素的影响，包括农场减少了1%的雏鸡补栏。 因为在2013年底需求下降孵化场减少了产量，补栏数下降到93700万只。 孵化场还主动淘汰某些抗生素的使用导致了种群死亡率增加。这些情况缩减了种群的规模，从而导致雏鸡量减少。 其他家禽 火鸡产品占英国禽肉总量的10%，位列第二。 英国火鸡产品两年来一直下降，2014年下降了9%。在此之前，幼禽补栏数量下降了4%。 老母鸡（淘汰蛋鸡和母鸡）的产量在2014年有所增加，上涨了7%，是源于英国蛋鸡数量的增加。 在2013年的下降之后，英国鸭肉产品增加了5%。 进口 随着2014年产量的下降，英国进口冰鲜和冷冻禽肉增加到407800吨，比上一年增长了6%。 荷兰仍然是英国的禽肉供应商，但其出口量仍保持稳定。 大部分进口的增加来自于波兰和爱尔兰，其出口量分别增加了8%和38%。2014年这两个国家出口的增长都源于其国内产量的显著提高。 去年禽类加工产品的进口也有所增加，但涨幅较小为5%。大部分的增长来自于两大供应商，泰国和巴西，进口量分别增长了7%和39%。 然而，从欧盟国家的进口量下降了1%。这导致英国禽肉进口量为769675吨，比2013年上升了6%。 出口 2014年英国出口冰鲜和冷冻禽肉产品也有所增加，尽管比去年要少得多。 出口量为348000吨，上涨了2%，主要是出口至欧盟以外的国家。出口至欧盟其他国家的产品量实际下降了3%，但仍然几乎占出口总量的70%。 欧盟以外主要的增长市场为南非、香港和贝宁。然而，自去年11月约克郡爆发禽流感以来，向南非的出口已经暂停。 进口量的增长抵消了产量的下降和出口的增长，使得2015年英国为消费者供应的产量达到201万吨，增长了1%。 DEFRA报告称，由于供应充足，2014年英国肉鸡平均批发价格下降了5%。 然而，Kantar Worldpanel报告说冰鲜和冷冻禽肉的零售价格与前一年相比几乎没有变动，消费者购买连续第二年下降。 今年的展望 英国家禽业迎来2015开门红，零售商的促销活动导致更高的需求，这些都鼓励生产商来提高产量。 在季度补栏数量和屠宰量同比均有上涨，补栏数量上升了3%达到24100万只，而屠宰量达到22600万头上升了1%。

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