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近年来，白肉鸡越来越被居民所接受，深受快餐店、学校食堂等行业的喜爱。据新统计显示，上半年已突破10万吨，达到10.57万吨，业界预测，今年白肉鸡进口量有机会飙到16万吨，再度刷新去年14万吨的纪录。 　　贸易商表示，每年白肉鸡消费量持续增加，带动进口量年年增温，今年猪价虽然有回檔，但近期又一度飙到每公斤80元左右，再度出现消费者弃猪改吃鸡，使得鸡只消费量再度攀升。 　　据搜牧喜蛋调查，近几年来，台湾土鸡及白肉鸡消费量有明显此消彼长的现象，一方面在于社会结构改变，小家庭居多，年轻族群不会料理土鸡，一方面国人爱吃鸡排所致。粗估，土鸡一年消费量约在1亿只，国產白肉鸡2亿多只(约30万吨)。土鸡适合炖补，白肉鸡适合油炸，因此土鸡大部分用于餐厅、家庭烹调，白肉鸡大都供应给麦当劳、肯德基、21世纪风味馆、汉堡王等速食业，学校、便当业也都採用白肉鸡。 　　由于去年猪价飙高，带动白肉鸡价欲跌不易，也让价格较为便宜的进口白肉鸡有机可乘，进口量达到14万吨，创新纪录。不过，今年虽然猪价回檔，白肉鸡却因供需不均，行情依旧高高挂，推升进口量持续增温，累计至上半年已经飙破10万吨，创下歷史高点。 　　贸易商分析，粗估至7月，白肉鸡进口量应该有11多万吨，未来除非国產白肉鸡大跌，或非预期因素，不然，进口量仍会持续扩大，预计全年有机会衝破16万吨。全台白肉鸡的消费总量也将上看46万吨以上，刷新纪录。

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