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市场供应偏紧，需求上升影响，从2015年7月下旬开始，全国的鸡蛋价格出现明显反弹，受蛋价结束自春节以来持续4个月的回落状况，重回4元时代。 2日，记者走访市场看到，近期蛋价又重新步入“4元时代”，价格盘旋上升。在南下河市场、南门集贸市场，鸡蛋零售斤价在4.1-4.2元左右。在福寿街新华路一家超市中，鸡蛋斤价也已涨至4.2元，只有会员可享受3.88元的优惠价格。市民刘女士说，年后鸡蛋价格一直就不贵，“半个月前，我来买鸡蛋，斤价才三块六七，如今已是四块多了。” 据潍坊市生活必需品监测系统显示，受需求上升影响，蛋价结束自春节以来持续4个月回落状况，止跌回升。监测显示，鸡蛋批发价格从3月到6月连续4个月持续回落，累计降幅较大约30%，7月份开始止跌回升，较6月份蛋价环比上涨6.82%。 监测人员分析，上半年蛋价持续回落的主要原因是市场供过于求，去年蛋价持续走高，养殖利润较好，养殖户补栏积极性较高，再加上岁末年初无大面积禽病疫情发生，所以蛋鸡存栏量明显高于去年，鸡蛋供给增加。进入7月，供过于求状况有所改善，高温高湿天气使得蛋鸡出现“歇伏”现象，产量有所下降，再者近期肉价快速上涨，菜价也有所上涨，而猪肉、蔬菜与鸡蛋之间有一定替代作用，也拉动蛋价上涨。 相关人士预测，随着暑假结束，及中秋临近食品加工备货开始，鸡蛋需求还会继续增加，鸡蛋价格将继续上扬。

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