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山东省利津县物价局价格监测数据显示，利津县鸡蛋价格近期持续上涨，8月18日鸡蛋零售价格达到4.5元/斤，为今年。 　　数据显示，7月下旬以来，利津鸡蛋价格已经累计上涨0.9元/斤，涨幅高达25%。今年上半年，利津县鸡蛋价格持续低迷，价格长期在3元区间徘徊，甚至一度跌破成本价，可以说蛋鸡市场寒冬来临。 　　该局分析，7月下旬鸡蛋价格开始快速回暖并持续上涨，其主要原因包括： 　　一是入伏后，气温大幅上升，蛋鸡进入“歇伏期”，产蛋量下降，市场供应量缩减，外运量加大。 　　二是中秋节临近，食品企业积极备货，产能有所恢复，鸡蛋需求有所增加。 　　三是猪肉上涨的推动作用。生猪与鸡蛋二者之间存在一定的消费替代关系，特别是对中等偏下收入人群来说。近期猪肉价格快速上涨，刺激了理想蛋白替代食品的鸡蛋价格。 　　利津县物价局认为，此轮鸡蛋价格波动属于阶段性回调，是价格长期低位运行的合理回归。综合蛋鸡存栏量以及鸡蛋期货市场报价情况分析，此轮鸡蛋价格上涨有望在中秋节前结束。

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