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受高温产量低不易储存影响，蔬菜和鸡蛋价格持续上涨，据了解，８月２１日，蔬菜价格以涨为主；鸡蛋价格上涨；水产品价格以降为主；肉类、水果和食用油价格略有波动；成品粮和奶类价格基本稳定。 鸡蛋价格正以火箭般的速度迅速上升。物价局统计数据显示，鸡蛋平均价格为4.70元／斤，较上周上涨13.25%，较上月上涨24.87%，较去年同期下跌22.19%。从所监测市场情况看，鸡蛋价格为5.10元／斤，价格为4.60元／斤。记者探访发现，上周鸡蛋价格还在4.8元／斤上下徘徊，本周鸡蛋价格已经突破5元大关。据介绍，鸡蛋价格迅速上涨主要是受“蛋周期”影响，由于母鸡现在的出栏率太低直接导致了鸡蛋供应的减少，另外天气炎热会对母鸡的生育造成影响。 　　监测的２１种蔬菜中，１１种价格上涨，３种价格下降，７种价格持平；白条鸡价格持平，普通鲜鸡蛋价格上涨０．６％；猪后臀尖肉和猪五花肉价格均持平；牛腱肉和带骨鲜羊肉价格均持平，牛腩肉价格上涨０．１％，去骨鲜羊肉价格下降０．１％。 　　监测数据显示，６月底开始全国蔬菜价格涨多跌少，夏季“伏缺”导致的全国蔬菜价格涨势持续近两个月。以菠菜和黄瓜为例，与６月３０日相比，８月２１日，全国菠菜、黄瓜价格分别上涨３１．８％、２５．７％。同期，全国近九成省区市的菠菜价格上涨，其中近六成省区市价格涨幅超过２０．０％，辽宁和吉林的价格涨幅；超过九成省区市的黄瓜价格上涨，其中超过六成省区市的价格涨幅超过２０．０％，河北和新疆的价格涨幅。

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