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近年来，白羽鸡被冠上“速生鸡”的外号，成了人们心中的“妖怪”。消费者对于鸡肉食品的安全性心存疑虑。为打消公众的疑虑，不少养鸡场、快餐店近以邀请参观的方式自证。但这还远远不够。在每一轮质疑过后，人们越来越想知道事情的真相，今天搜牧喜蛋就带着大家一起来看看白羽肉鸡40多天出栏的真正原因以及食品的安全的客观专业的解释。 　　在我们传统的记忆里，要把鸡饲养到半年以上发育成熟才出栏，而白羽肉鸡40多天就可出栏，对此很多消费者极其不理解，这是因为中国消费者没有充分了解白羽肉鸡这种优良品种。 　　白羽肉鸡作为一种高技术水平、品种优良的肉鸡品种，具有生产速度快、料肉比高、肉质好等优点，深受世界各国的青睐，白羽肉鸡鸡肉消费量在欧美国家及日本一直占据位。白羽肉鸡是中国饲养比例的肉鸡品种，其规模化养殖可在节粮、节地、节水、减排等方面具有无可比拟的优越性。 　　实际上白羽肉鸡40多天出栏时尚未达到性成熟阶段，而体重已达2.5公斤左右，若饲养半年达到性成熟时，就会长到5公斤以上了。 　　正如人的一生中身体真正快速成长也只有几个阶段而已。白羽肉鸡40多天出栏的原因为： 1、近百年科学育种的发展，形成了科学的育种体系，培育出生长速度快、料肉比低的优良的白羽肉鸡品种；2、高科技的应用使饲料营养更加科学平衡，不同阶段采用不同的饲料配方，充分满足了肉鸡的生长发育营养需要。3、40天内料肉比，此阶段出栏经济效益。 　　40多天出栏的优势为：1、此时蛋白高、脂肪低。2、这段时间的肌腱还很软，蛋白容易被人体消化吸收。3、鸡肉属于白肉，脂肪含量是猪肉的1/49，是羊肉的1/23，是牛肉的1/20。禽类不会在肌纤维间长脂肪，只会在皮下和腹腔长脂肪，40多天宰杀的鸡几乎没有脂肪。4、白羽肉鸡基本都是以分割的形式进入市场，40多天宰杀的鸡分割后大小均匀，方便加工。 我国的肉鸡产业“跨越式”的发展，满足了老百姓的胃，但相应的科普却没跟上。人们对白羽鸡的品种不够了解，被冠名为“速生鸡”。所以我们不能因为白羽鸡生长速度快，就叫“速生鸡”。

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