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鸭根据其不同的用途分为不同种类，具体有如下几种: 北京鸭生产性能, 主要生产性能：7周体重达3千克以上，全净膛屠宰率76%~78%，料肉比3：1150~180日龄开产，年产蛋180~200枚，蛋重90克左右，白壳，公母配比1：5。 　　番鸭生产性能, 主要生产性能：11周龄体重公鸭3.65千克、母鸭1.8~2千克，180~270日龄开产，年产蛋140~160枚，蛋重70~80克，壳玉白色，公母配比1：7，全净膛屠率74%~75%，杂交品种可用来生产肥肝，肥肝重达300~400克/只。 　　鸭生活习性, ⑴喜水、合群，适于放牧饲养或圈养。⑵喜欢杂食。不论精、粗饲料或青饲料，还是昆虫、蚯蚓、鱼虾等都可作为鸭的饲料，可以充分利用江河、湖泊、水塘等天然牧地养鸭。⑶耐寒性强，但耐热性较差。⑷生活有规律：一天之中的放牧、觅食、嬉水、休息、交配和产蛋等都可以形成一定的时间规律。⑸无就巢性。无孵化能力，需要实行人工孵化和育雏。 　　鸭生物学特性, ⑴早熟。一般麻鸭16—17周龄开始产蛋。⑵繁殖力强：蛋用品种一年可产蛋280—300只。⑶生长快。 　　高邮鸭特性, 该品种是我国较大型的麻鸭品种，属蛋肉兼用型。具有潜水深、觅食力强、耐粗饲、善产双黄蛋等特点。适应以湖荡为主的放牧生活，可以潜入水中3－4米深的湖底觅食。所产的蛋腌制成咸蛋，油多，深受人们喜爱。背阔肩宽，体躯长方形。母鸭颈细身长。全身羽毛褐色，有黑色细小斑点，如麻雀羽毛，主翼羽有蓝绿色镜羽。喙青色，喙尖豆黑色，虹彩深褐色，胫、蹼灰褐色，爪黑色。公鸭头和颈上部的羽毛深绿色，有光泽，背、腰、胸部为褐色芦花羽，腹部白色，臀部黑色。喙青绿色，喙尖豆黑色，虹彩深褐色，胫、蹼橘红色，爪黑色。成年体重，母鸭为2－2.5千克，公鸭为2.5－3.5千克。开产日龄:早春鸭为140天，秋前鸭为180－200天，年产蛋量160－200个，蛋重75－85克，蛋壳有白、绿两种，以白壳为主。公母比例1：25－3O，种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。母鸭利用2年，公鸭利用1年。 　　卡基-康贝尔鸭特性, 该品种是著名的蛋用型鸭种，体型长圆而敦实，背宽直，体躯丰满，颈中等长，胸宽而圆。腹部发育良好，不下垂，两翼紧贴，脚长中等。康贝尔鸭根据羽毛，有三个变种，即黑色康贝尔鸭、白色康贝尔鸭和卡基－康贝尔鸭(又名黄褐色康贝尔鸭)。母鸭的羽毛为暗褐色，头与颈是稍深的黄褐色，喙绿色或浅黑色，翼黄褐色，胫、蹼接近体躯的颜色。公鸭的头、颈、尾和翼肩均是青铜色，其他的羽毛为暗褐色，喙绿蓝色，胫、蹼为深橘红色。成年鸭体重，母鸭为2.0－2.25千克，公鸭为2.25－2.5千克。开产日龄110－130天，据上海观察，113天开产，140日龄的产蛋率为59.8%，150日龄的产蛋率为88.7%。500日龄的产蛋量260－300个，平均蛋重为70克以上，总产蛋重为18－20千克，300日龄蛋重71－73克，蛋壳白色。公母比例1：15－20，种蛋受精率85%左右。利用年限，公鸭1年，母鸭年产蛋较好，第二年的生产性能明显下降。卡基－康贝尔鸭60日龄的体重可达1.7千克，骨细，瘦肉多，脂肪少，肉质细嫩多汁，并具有野鸭肉香味。 　　樱桃谷P2000型特性：该品种是由英国的樱桃谷农业有限公司从杂交鸭培育而成。羽毛有花色和白色两种。其头较小，颈细，身躯细长，高昂，白羽鸭的喙粉红色，胫和蹼橘红色，公鸭除有性羽外，其他无什么区别。成年体重1.75千克；22周龄达性成熟；72周龄产蛋量275个，平均蛋重75克；每产一个蛋的平均饲料消耗281克。 　　攸县麻鸭特性： 该品种主产湖南攸县，具有体型小、生长快、成熟旱、产蛋多饲料报酬高和适应能力强等特点，是一个适应于稻田放牧饲养的蛋鸭品种。母鸭羽毛黄褐、黑色交间形成麻色；公鸭头、颈上部毛放绿色光泽，颈中部有白羽环。 　　北京鸭外貌特征：体型硕大、丰满，头大颈粗，身躯呈长方形，前躯抬起，背宽平，胸部丰满，翅较小，尾短而上翘，腿粗短，蹼宽厚，虹彩青灰色，白羽。 　　番鸭外貌特征：体型呈纺缍形，头部两侧有红或黑色皮瘤，喙短而直，胸宽平，腿粗短，翅长达尾部，可飞行，羽色以黑、白两种为主。 　　北京鸭外貌特征：体型硕大、丰满，头大颈粗，身躯呈长方形，前躯抬起，背宽平，胸部丰满，翅较小，尾短而上翘，腿粗短，蹼宽厚，虹彩青灰色，白羽。 　　番鸭外貌特征：体型呈纺缍形，头部两侧有红或黑色皮瘤，喙短而直，胸宽平，腿粗短，翅长达尾部，可飞行，羽色以黑、白两种为主。 秋鸭填喂增肥填饲方法：填饲方法为先将混合料加水拌匀，使之软硬适度，再用手搓成长4~6厘米、粗1.5~2厘米、两端钝圆的“填条”。填喂时，操作人坐凳上，将鸭固定在两腿间，用左手拇指和食指撑开鸭嘴，中指压住鸭舌，右手将“填条”蘸水后塞进口腔，顶入食道填下即可。 秋鸭填喂增肥填饲量：每天填3次，初期每次填3~5枚，以后逐渐增加。如无消化不良现象，后期每次可增加到8~10枚，日填喂混合精料0.4~0.5公斤。 秋鸭填饲育肥：就是通过超量供给热能和蛋白质的手段，使鸭在短期内快速增重育肥。 临武鸭特性, 原产湖南临武县，具有生长发育快、肉质好、产蛋多和饲料报酬高等特点，体型较然而，躯干较长，后躯比前躯发达，呈圆筒状，容易肥育，常用于加工板鸭。 　　绍兴鸭特性：全称绍兴麻鸭，简称绍鸭，又称山种鸭、浙江麻鸭。原产于浙江省绍兴、萧山、诸暨等县市。具有产蛋多、成熟早、体型小、耗料少等优点。适于圈养，又适于在密植的水稻田里放牧。绍鸭体躯狭长，喙长颈细，臀部丰满，腹部略下垂，站立或行走时，前躯高高挺起，躯干与地面呈45度角。全身羽毛以褐色的麻雀羽为基调，其颈羽、翼羽、腹羽有所不同，可分为带圈白翼梢和红毛绿翼梢两种类型。带圈白翼梢具有“三白”特征。

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