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圈养的鸭因饲喂的饲料种类有限，其生产出来的蛋品质量、口感、风味均不及放牧鸭的蛋品；鸭蛋的质量还受地区影响，不同地区饲养的蛋鸭所产的蛋质量也有差别。搜牧小编根据调查结果和市场的需求导向，遂进行了高邮鸭四种不同饲养环境下的蛋品质比较试验，以期找到生产安全、新鲜、高品质蛋品的有效途径，满足人们改善生活的需要，进而推动高邮鸭养殖业的发展。 一、材料与方法 　　试验鸭为同批出雏的高邮麻鸭，由高邮鸭良种繁育中心提供，分别安排在四种不同环境下饲养，营养、管理水平一致。 　　二、试验场所 　　1组：临泽大群半旱半水饲养基地。 　　2组：马棚湾鱼鸭混养基地。 　　3组：高邮湖自然放牧饲养基地。 　　4组：高邮鸭良种繁育中心家系保种原种场。 　　三、测定时间 　　260日龄时，分别从四个不同鸭群取得样品鲜蛋60个，进行蛋品测定分析。 　　四、测定结果 　　具体结果见图表。 　　五、统计分析 　　结果表明：4个组间，在蛋壳强度值上，4组蛋壳强度值较低，与1组和3组显著差异（P《0.05），与2组差异不显著（P》0.05）；在蛋白高度值与哈氏单位值上，仅3组与其他组差异显著（P《0.05），而1、2和4组间差异均不显著（P》0.05）；在蛋黄重上，2组蛋黄重，与其他组均显著差异（P《0.05）；在蛋黄颜色上，4组的蛋黄色度值，与1组和2组差异显著（P《0.05），与3组差异不显著（P》0.05）；在蛋壳厚度上，各组间均无显著差异（P》0.05），3组蛋壳厚度值；在蛋重上，2组蛋重值显著高于其他各组（P《0.05），其中1组和4组蛋重值差异不显著（P》0.05）；在蛋形指数上，1组显著低于其他各组（P《0.05）。 　　简言之，蛋壳强度值、蛋白高度值、哈氏单位、蛋壳厚度3组，蛋黄颜色4组颜色红，蛋黄重和蛋重值的为2组，蛋形指数1组、4组，表明1组蛋较短粗、4组蛋较细长。 　　从以上实验结果分析可知鸭在自然环境中自由觅食，能轻易获取小鱼、小虾、河蚌和螺蛳等天然动物性饵料，这样生产出来的蛋品营养、风味和色素等都较上乘，很受消费者的欢迎，售价比舍饲鸭的蛋品要高出1/3以上。此外，放牧鸭的种蛋受精率、孵化率亦比舍饲鸭的要高。

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